Voor 4 personen
Skordalia of aardappelpuree met knoflook
Ingrediënten:
- 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Kook de aardappelen in een grote pan met licht gezouten water tot ze gaar zijn.
Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
Stamp eerst de aardappelen fijn en vervolgens pureer de aardappelen met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg de olijfolie, witte wijnazijn, knoflook en zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Serveer de Skordalia koud als dip met bv. een pitabroodje of als bijgerecht.
Adopteer een olijfboom
Adopteer je eigen olijfboom van onze olijfgaard Yayas in Griekenland en geniet het hele jaar door van de beste Griekse extra vierge olijfolie! Door het adopteren van een olijfboom draag je niet alleen bij aan het behoud van deze prachtige oeroude bomen, maar je helpt de oude traditie in leven houden…