Als je op dieet bent, wil je misschien wel gezonder koken met minder calorieën. Maar betekent dit, dat je olijfolie volledig moet vermijden? Gelukkig is dat niet nodig, vooral niet als je extra vierge olijfolie (EVOO) gebruikt. Alle soorten olie bevatten dezelfde hoeveelheid kilojoules (calorieën) – ongeveer 681 kJ (163 calorieën) per 20 ml eetlepel.

Veel mensen denken dat olijfolie vol calorieën zit en het beter is om geen vetten te gebruiken bij het koken. Hoewel alle soorten olie dezelfde hoeveelheid calorieën bevatten, is extra vierge olijfolie wel de beste keuze als je wilt koken met minder calorieën. Extra vierge olijfolie bevat namelijk meer enkelvoudig onverzadigde vetzuren en antioxidanten dan andere oliën, wat betekent dat het beter bestand is tegen hoge temperaturen en minder snel oxideert. Dit maakt het een van de veiligste en meest stabiele oliën om mee te koken.

Dus als je gezonder wilt koken zonder afbreuk te doen aan smaak, kies dan voor extra vierge olijfolie. Het is niet alleen beter voor je gezondheid, het bevat ook minder calorieën dan je denkt!