Hoe wordt olijfolie gemaakt

Het proces begint met het oogsten van rijpe olijven, meestal in de herfst. Binnen 24 uur worden de juten zakken met olijven naar de perserij gebracht. Daar worden eerst de takjes en blaadjes verwijderd. Vervolgens worden de olijven gewassen om vuil te verwijderen voordat ze in een molen tot een pasta worden gemalen. Traditioneel werden hiervoor stenen molens gebruikt, maar tegenwoordig worden elektrische molens vaker gebruikt.

Deze pasta wordt vervolgens zorgvuldig geroerd en in een pers geplaatst om de olie van de pulp te scheiden. Onze olijfolie heeft een zuivere, frisgroene kleur en wordt nogmaals gefilterd om eventuele resterende deeltjes pulp of vuil te verwijderen. Om de kwaliteit te behouden en te voorkomen dat de olijfolie oxideert of ranzig wordt, slaan we de olijfolie op in roestvrijstalen tanks.

Bovendien gaan we duurzaam te werk en verspillen we niets. De pulp die overblijft na het persen van de olijven wordt gebruikt als diervoeder of brandstof voor verwarming. We zijn trots op het produceren van hoogwaardige, extra vierge olijfolie met behulp van traditionele methoden om de beste smaak te garanderen.