Voor 4 personen
Choriatiki of Griekse Boerensalade
Ingrediënten:
- 4 tomaten, in partjes gesneden
- 1 komkommer, geschild en in plakjes gesneden
- 1 ui, in dunne ringen gesneden
- 1 groene paprika, in dunne reepjes gesneden
- 100 g plak Feta*
- 10 Kalamata olijven
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Meng de tomaten, komkommer, ui en groene paprika in een grote kom.
Meng in een aparte kom de olijfolie, rode wijnazijn, gedroogde oregano en zout en peper naar smaak. Schenk de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
Voeg de olijven toe en meng alles goed door elkaar. Leg de plak Feta op de salade en garneer deze met olijfolie en gedroogde oregano.
Serveer de Choriatiki salade koud.
*Feta is een Griekse harde witte kaas gemaakt van schapenmelk en eventueel aangevuld met geitenmelk. De kaas mag alleen Feta heten als deze kaas in Griekenland is gemaakt. Feta moet uit minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk gemaakt zijn.
Adopteer een olijfboom
Adopteer je eigen olijfboom van onze olijfgaard Yayas in Griekenland en geniet het hele jaar door van de beste Griekse extra vierge olijfolie! Door het adopteren van een olijfboom draag je niet alleen bij aan het behoud van deze prachtige oeroude bomen, maar je helpt de oude traditie in leven houden…