Griekse Bougatsa of Filodeeg met custard

Ingrediënten:

• 1 pakje filodeeg
• 4 kopjes melk
• 1 kopje fijne griesmeel
• 1/2 kopje suiker
• 2 eieren, losgeklopt
• 1/2 kopje boter, gesmolten
• Poedersuiker voor decoratie

Bereiding kabeljauw:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Vet een ovenschaal in met boter.

Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur tot het bijna kookt.

Voeg de griesmeel geleidelijk aan de melk toe, onder voortdurend roeren met een garde, totdat het mengsel dikker wordt.

Voeg de suiker toe en blijf roeren tot het volledig is opgenomen.

Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen.

Klop de eieren los in een aparte kom.

Voeg de eieren geleidelijk aan het griesmeelmengsel toe, onder voortdurend roeren, totdat het volledig is opgenomen.

Leg 4-5 vellen filodeeg in de ovenschaal en bestrijk elk vel met gesmolten boter.

Giet het griesmeelmengsel over de filodeegvellen en bedek het met nog eens 4-5 vellen filodeeg, elk vel bestrijkend met boter.

Bak de Bougatsa in de oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.

Haal de Bougatsa uit de oven en laat het afkoelen voordat u het in plakken snijdt.

Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.