Voor 4 personen
Kabeljauw uit de oven met citroen
Ingrediënten:
- Extra vierge olijfolie
- 600 gram stevige witvis (bijvoorbeeld Kabeljauw)
- Een bosje verse oregano, alleen de blaadjes
- 6 of 8 tenen knoflook in de schil
- Half bosje bladpeterselie, fijngehakt
- 2 grote citroenen (bij voorkeur biologisch en onbespoten)
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Dep de vis droog met keukenpapier, wrijf ze in met peper en zout. Verhit de olijfolie en bak de witvis aan beiden kanten mooi bruin. Giet een laag olijfolie in een ovenschaal, de bodem moet bedekt zijn. Leg de vis in de schaal en voeg de oregano, tenen knoflook en peterselie toe. Strooi wat zout en peper over de vis. Snijd de citroenen in plakjes en leg ze op de vis. Besprenkel de vis met olijfolie.
Zet de vis ongeveer 20 minuten in de oven en controleer de gaarheid.
Hij mag niet droog worden, ietsje glazig is perfect.
Adopteer een olijfboom
Adopteer je eigen olijfboom van onze olijfgaard Yayas in Griekenland en geniet het hele jaar door van de beste Griekse extra vierge olijfolie! Door het adopteren van een olijfboom draag je niet alleen bij aan het behoud van deze prachtige oeroude bomen, maar je helpt de oude traditie in leven houden…